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21世纪经济报道

6月25日,新茶饮品牌喜茶HEYTEA宣布将在今年7月正式进入北京市场。同时开业的两即蠓⒎址植手秩砑店,将分别位大发分分彩在哪里开奖于三里屯太古里以及朝阳大悦城。为了提高运营效率、减少客户的排队等待时间,喜茶还将在朝阳大悦城大发分分彩彩开奖店配备双水吧。

据了解,喜茶在2016年下旬获得IDG资本及知名投资人、乐百氏创始人何伯权超1亿元的共同投资后,便加快了开店的步伐。公司计划在长三角、珠三角和北京地区加密开店,预计2017年底,全国门店规模将从目前的50家增至100家。

除了喜茶,站在新式茶饮风口的还有奈雪、因味茶、嫩绿茶、一点点等。其中,奈雪在2016年底获得了天图资本近亿元的首轮投资,因味茶在2016年7月获得刘强东等人的5亿元A轮投资。P大发分分彩开奖助手E为何对新茶饮如此青睐?这些创业公司中谁将成为星巴克的中国挑战者?

做洗蠓⒉队阒厍旆址植墅费公司,而非网红品大发分分彩平台叫什么牌

2012年,聂云宸在没有父母认可、资本帮助和名校背书的情况下,开始了自己的创业之路。他经营的第一家门店,在广东省江门市九中街开张。据了解,在创业之初,门店名为“皇茶”,后因商标问题于2016年初,全部更名为“喜茶”。

目前,喜茶在广州、深圳、上海、佛山、东莞、中山等地区有分店约50家,均为直营店铺,总体营业额已过亿元。门店从江门开到广州、深圳等地,喜茶给人的印象是生意火爆、排队夸张。它同时也面临诸多质疑,有人认为喜茶是雇人排大发分分彩推荐q479185700顶上队,有人认为这种网红店是“虚火”,过半年可能就不行了。

聂云宸对此表示,喜茶在最初创业时,也曾面临生意惨淡的窘境。后来通过一系列新品的研发推出,客户才逐渐变多。排队现象的产生,其实是口碑传播的结果。雇人排队的做法一是经济上不划算,二是根本不存在。排队问题主要看品牌势能有多高,以及门店数量有多少,增加开店数量是解决排队时间过长问题的根本方法。

“我希望喝喜茶能够成为人们的一种日常消费,而不是许多人评价的网红品牌。”聂云宸说,自己决定创业,也是因为发现茶饮市场巨大、消费高频,但却缺乏口味好又有安全保障的好产品。

外界对影俣仁淙氪蠓⒎址植始苹喜茶的另一种疑虑,是其跨地域扩张的可能性。广东人有喝茶的习惯,喜茶、奈雪等茶饮品牌也都起源于广东。当喜茶准备向上海、北京扩张时,当地消费者还会买账吗?

聂云宸对21世纪经济报道记者表示,他认为不同地方的食品可能存在差异性,但饮品的地域差异性没那么强,比如星巴克和可口可乐在全球范围内都很容易卖。在喜茶进入上海之前,很多人认为上海人喝咖啡不喝茶,但事实证明喜茶开店以后效果还不错。

“对于北京市场我萌齑蠓⒎址植始苹是有信心的,本身喜茶的定位是以20岁到30岁的年轻白领为主,我相信这代人的消费习惯并没有很强的地域属性,一定要吃小时候本地的东西。”他说。喜茶在北京做市场调研时,考察得也并不是北京原有的奶茶店经营得怎么样,而是城市的基本消费力。显然,北京作为一线城市的消费力是足够的。

聂云宸还强调,喜茶在扩张时坚持的一点是绝不做加盟。“我们不是因为担心产品无法标准化或者管理失控,而是担心无法正确地传递公司想要体现出来的品牌理念。”他说。喜茶的核心竞争力也主要在于新产品研发能力、富有现代主义禅意的拼蠓⒎址植适遣皇瞧姆牌设计风格,以及对茶叶产业链上游——茶园的掌控。

谈及专业预测分析大发分分彩未来一年的计划,聂云宸贝蠓⒎址植收娴募俚捻示,喜茶将在已经进入的区域进行深耕。一是加强运营管理和人员培训,甚至会新建培训学校;二是提高后勤供应链效率;三是加密开店。

“品牌的基础是产品,产品的关键是供应链。”聂云宸表示,喜茶对供应链最底层的需求是高效率、低成本。在此基础上,喜茶也会尝试深入到供应链上游的茶产地,对茶的种植方法、土壤等进行改造,让茶可以天大发分分彩攻略然带有独特风味,更符合年轻人的口大发分分彩软件安卓味。

资本重注茶饮创业

其实在创业头三年,喜茶的店面就能够实现盈利,并且通过经营利润实现扩张。聂云宸表示,在IDG投资之后,喜茶在做更长远的一些事情,比大发分分彩开户如上文提及的供应链端的全面升大发分分彩软件手机版级、门店员工培训等。目前公司资金充裕,暂时没有下一轮融资的打算。

据了解,IDG资本与喜茶的结缘,最早是在2015年。“当时喜茶在广州已经有店了,我们先去看了店、喝了产品,再跟店里排队的人交流。”IDG资本合伙人连盟说,那时排队的队伍没现在那么夸张,自己跟顾客交流后发现喜茶的口碑很不错。

“任何一件事情都不是孤立产生的,而是前后做了很多工作才慢慢产生的。”连盟说,在投资喜茶之前,IDG已经投资了许多休闲饮品和零食领域的企业。如在茶领域投资天福茗茶、八马茶业,零食领域投资三只松鼠、周黑鸭,酒品领域投资江小白等。

他认为,喝茶在中国有历史传统,而且茶没有咖啡口味那么重,咖啡连续捍蠓⒎址植释蹲⑷砑龉侣鹑几杯会很刺激,但茶可以一杯杯喝下去,让人感觉清凉解渴。现在街边的茶水饮料店中,运营方式得当、产品质量好,又能给年轻人带来好体验的门店很少。

“喜茶经过不断的研发和尝试,做出了年轻人喜欢的产品。而且喜茶坚定的保持直营,能够对产品质量进行更好的把控。”连盟说,自己的工作就是寻找世界上应该存在的产品和服务,但是它由于各种原因,刚刚出现或者还未出现。投资三只松鼠、周黑鸭、喜茶4蠓⒎址植使媛涩都符合这样的大逻辑。

曾和IDG资本一同投资过周黑鸭的天图资本,则看重了另外一家新茶饮品牌——奈雪的茶。天图资本投资部董事总经理魏国兴此前对21世纪经济报道记者表示,奈雪与周黑鸭有许多相似之处。首先都创蠓⒎址植始苹媛生表了各自领域的消费升级,用更好的原料和工艺,生产更加健康和美味的产品。在起家的城市都成为了热销大发分分彩计划稳赢版品牌,且口味具备全国扩张的广谱性。

第二,都有优秀的商业模式,中央工厂加运营简单的连锁门店,使得成本结构较好,规模经济性比较明显。第三,奈雪和周黑鸭的产品属于配方型,能形成独特口味且不易模仿。而且创始人都酷爱自己的产品,能保证产品研发的激情和重视度。

茶饮能够取代咖啡,造就中国的星巴克吗?魏国兴表示,星巴克能够风行世界,固然有咖啡自身的魅力,但欧美文化优势更加功不可没。茶在中国有更深厚的消费基础,但过去传统茶饮一味强调传统、茶道和仪式感,让快节奏的新一代消费者产生敬而不亲的感觉,所以行业有些不景气。

如今身为新一代消费者的新一代创业者不断涌进,茶饮市场正在发生变化。而且随着中国经济崛起而带来的文化崛起,茶像咖啡一样风行全球并非遥不可及。这个过程中奈雪、喜茶、因味茶谁会成为星巴克的挑战者,或许只有时间才能给出答案。(编辑 林坤)

责任编辑:初晓慧

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